Hausgemachte Kakaokekse

Cookinero 2 Apr 2025

Selbstgebackene Kekse haben gegenüber gekauften Backwaren viele Vorteile: Man kennt die genaue Zusammensetzung, kann sie verändern und die Zusatzstoffe kontrollieren. Kakaokekse haben ein zartes Schokoladenaroma, eine krümelige Textur und einen erstaunlichen Geschmack. Auf Wunsch können Sie dem Rezept weitere Lieblingsgewürze hinzufügen: zum Beispiel Zimt oder Safran.

Wie man kocht Hausgemachte Kakaokekse

Schritt 1

Hausgemachte Kakaokekse

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.

Schritt 2

Hausgemachte Kakaokekse

Kakao zum Mehl geben.

Schritt 3

Hausgemachte Kakaokekse

Zucker hinzufügen.

Schritt 4

Hausgemachte Kakaokekse

Backpulver zu den trockenen Zutaten geben.

Schritt 5

Hausgemachte Kakaokekse

Die Butter in Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.

Schritt 6

Hausgemachte Kakaokekse

Schlagen Sie die Hühnereier in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen.

Schritt 7

Hausgemachte Kakaokekse

Die trockenen Zutaten mit Butter zu Krümeln verarbeiten.

Schritt 8

Hausgemachte Kakaokekse

Gießen Sie die geschlagenen Eier zu den trockenen Zutaten.

Schritt 9

Hausgemachte Kakaokekse

Einen dicken Teig kneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 10

Hausgemachte Kakaokekse

Teilen Sie den Teig in Kekse auf und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 11

Hausgemachte Kakaokekse

Backen Sie die Kekse 8–10 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Schritt 12

Hausgemachte Kakaokekse

Lassen Sie die Kekse etwas abkühlen und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Hausgemachte Kakaokekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Butter durch die gleiche Menge Kokosöl oder Pflanzenöl für eine milchfreie Version ersetzen, aber die Textur kann etwas weniger knusprig sein.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf oder friere sie für bis zu 3 Monate ein, um sie länger frisch zu halten.
Ja! Für eine vegane Variante ersetze jedes Ei mit ¼ Tasse ungesüßtem Apfelmus oder einem Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei).
Auf jeden Fall! Ersetze das Mehl durch eine 1:1 glutenfreie Mischung, aber achte darauf, dass sie Xanthan für die Bindung enthält.
Das Kühlen festigt die Butter, verhindert, dass die Plätzchen zu sehr auseinanderlaufen, und verbessert den Geschmack, indem die Zutaten sich verbinden können.
Reduziere den Zucker um 25% oder verwende einen natürlichen Süßstoff wie Kokosblütenzucker, wobei du bedenken solltest, dass dies die Plätzchen dunkler machen kann.
Portioniere den Teig zu Kugeln, friere sie auf einem Blech fest ein und lege sie dann in einen Beutel. Backe sie gefroren und verlängere die Backzeit um 1-2 Minuten.
Ja! Hebe nach Schritt 8 ½ Tasse deiner Lieblingszutaten (Chips, Nüsse, Trockenfrüchte) unter den Teig für extra Geschmack und Textur.
Sie sind fertig, wenn die Ränder fest aussehen, aber die Mitte noch leicht weich ist – sie werden beim Abkühlen fester und bleiben schön saftig.

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