Gurjewskaja-Brei

Cookinero 24 März 2025

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Das Kochen von Gurjew-Brei ist ein Vergnügen, da es sich um ein ungewöhnliches Gericht handelt, das keinen großen Aufwand erfordert, aber Lust am Kreieren weckt. Es war einmal, da erfand der Koch Kuzmin ein Rezept für ein Gericht, das enorme Popularität erlangte. Der Gurjew-Brei wurde zu Ehren des Grafen Gurjew benannt, der Süßigkeiten liebte. Trotz der Grießbasis gilt das Gericht als Dessert.

Wie man kocht Gurjewskaja-Brei

Schritt 1

Bereiten Sie die Basis für Grießbrei vor. Gießen Sie Milch in einen Topf oder eine flache Pfanne. Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen.

Schritt 2

Grießbrei kochen. Wenn die Milch kocht, Grieß hinzufügen. Mit einer Hand einfüllen und mit der anderen ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sie müssen den Brei etwa 5 Minuten lang bei schwacher oder minimaler Hitze kochen, bis er vollständig eingedickt ist.

Schritt 3

Den Brei zum Backen vorbereiten. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Gründlich mischen. Die Hühnereier unterrühren und schnell in eine Richtung rühren. Sobald die Eier zu einer glatten Masse vermischt sind, ändern Sie die Richtung.

Schritt 4

Bereiten Sie die Schichten vor. Geben Sie die gehackten Nüsse in eine trockene, heiße Bratpfanne. 4–5 Minuten unter Rühren braten. Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Nüsse und getrocknete Aprikosen in einer Schüssel vermischen.

Schritt 5

Erstellen Sie Schichten. Legen Sie die erste Schicht Porridge auf den Boden der Form, bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Nüssen und getrockneten Aprikosen und gießen Sie einen Sirup Ihrer Wahl darüber. Dann wiederholen: Porridge, Nussmischung, Sirup/Sahne, Porridge. Wichtig ist, dass die letzte Schicht Grieß bleibt.

Schritt 6

Gurjew-Brei backen. Die gefüllten Förmchen für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nachdem Sie die Formen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie das Dessert 10–15 Minuten abkühlen.