Gachas de Guryevskaya

Cookinero 24 marzo 2025

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Cocinar papilla Guryev es un placer porque es un plato inusual que no requiere mucho esfuerzo, pero evoca el deseo de crear. Érase una vez, el chef Kuzmin inventó una receta de un plato que ganó enorme popularidad. La papilla Guryev recibe su nombre en honor al conde Guryev, que amaba los dulces. A pesar de la base de sémola, el plato se considera un postre.

Cómo cocinar Gachas de Guryevskaya

Paso 1

Preparar la base para la papilla de sémola. Vierta la leche en una cacerola o sartén poco profunda. Añade el azúcar de vainilla, el azúcar granulada y pon a calentar hasta que hierva.

Paso 2

Cocine las gachas de sémola. Cuando la leche hierva, añadir la sémola. Vierta con una mano y revuelva continuamente con la otra para evitar que se formen grumos. Debes cocinar la papilla durante unos 5 minutos a fuego lento o mínimo hasta que espese por completo.

Paso 3

Preparar las gachas para hornear. Retirar del fuego, añadir la mantequilla. Mezclar bien. Bata los huevos de gallina y revuelva rápidamente en una dirección. Una vez que los huevos se hayan combinado en una masa suave, cambie de dirección.

Paso 4

Preparar las capas. Coloque las nueces picadas en una sartén seca y caliente. Saltéelos durante 4-5 minutos. Cortar los albaricoques secos en trozos pequeños. Mezcle nueces y albaricoques secos en un bol.

Paso 5

Hacer capas. Coloca la primera capa de papilla en el fondo del molde, espolvorea con una mezcla de nueces y orejones por encima y vierte el almíbar que prefieras. Luego repita: papilla, mezcla de nueces, almíbar/crema, papilla. Es importante que la capa final quede de sémola.

Paso 6

Hornear gachas de Guryev. Colocar los moldes llenos en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Después de sacar los moldes del horno, deja enfriar el postre durante 10-15 minutos.