Gurischer Kohl

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 12-15 Portionen
Kalorien: 804 kcal

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Den Kohl von den groben oberen Blättern schälen, mit Wasser abspülen und in 6-8 Teile schneiden, ohne den Strunk abzuschneiden. Rote Bete waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden.

Schritt 2

Waschen Sie das Glas gründlich, trocknen Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und sterilisieren Sie es 1 Minute lang in der Mikrowelle oder über offenem Feuer. Kohl und Rüben schichtweise in ein Glas geben.

Schritt 3

Salz, Zucker, Essig, Koriander, Pfeffer und Nelken in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, Kohl mit Marinade gießen. 5 Tage lang unter Druck setzen. Dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zutaten

Weinessig - 2 EL. l.
Salz - 1,5 EL. l.
3 kg Weißkohl
1 Liter Wasser
1. l. Koriandersamen
Zucker - 3 EL.
10 Nelken
500 g Rüben
gemahlener schwarzer Pfeffer
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