Gurischer Kohl

Name: Gurischer Kohl
Total time: 30 Minuten
Yield: 12-15 Portionen
Ingredients: Weinessig - 2 EL. l.; Salz - 1,5 EL. l.; 3 kg Weißkohl; 1 Liter Wasser; 1. l. Koriandersamen; Zucker - 3 EL.; 10 Nelken; 500 g Rüben; gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 16 Januar 2023

Wie man kocht Gurischer Kohl

Schritt 1

Den Kohl von den groben oberen Blättern schälen, mit Wasser abspülen und in 6-8 Teile schneiden, ohne den Strunk abzuschneiden. Rote Bete waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden.

Schritt 2

Waschen Sie das Glas gründlich, trocknen Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und sterilisieren Sie es 1 Minute lang in der Mikrowelle oder über offenem Feuer. Kohl und Rüben schichtweise in ein Glas geben.

Schritt 3

Salz, Zucker, Essig, Koriander, Pfeffer und Nelken in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, Kohl mit Marinade gießen. 5 Tage lang unter Druck setzen. Dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.