Grünkohlsuppe mit pochiertem Ei

Rezept Küche: Des Autors
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 1

Beschreibung

Gericht aus dem Hauptmenü des Cafés Kompot

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Zwiebel sehr fein schneiden, in einem Topf mit dickem Boden schmelzen, 1 EL hinzufügen. l. Öl, goldbraun braten.

Schritt 2

Hähnchenfilet willkürlich in Stücke schneiden, in die Pfanne tauchen. Mit 1,5 Liter kaltem Wasser aufgießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen.

Schritt 3

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, kochen, bis die Kartoffeln weich sind, 10 Minuten.

Schritt 4

Stiele von Spinat und Sauerampfer entfernen. Den Rest des Grüns hacken. In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen, das gesamte Gemüse hineingeben, mischen, den Deckel schließen und 3 Minuten bei starker Hitze kochen.

Schritt 5

Bereiten Sie ein pochiertes Ei zu, machen Sie dazu mit einem Schneebesen einen Trichter in kochendes Wasser, schlagen Sie das Ei vorsichtig auf und kochen Sie es 3-4 Minuten lang.

Schritt 6

In einem tiefen Teller anrichten, ein pochiertes Ei darauf geben, nach Belieben mit Sauerrahm servieren.

Zutaten

mittlere Kartoffeln 2 Stk.
Birne 1 Jahr
ein großer Bund junger Sauerampfer 1 Stck.
mittlerer Bund junger Spinat 1 Stk.
kleines Bündel beliebiges Gemüse nach Geschmack (Petersilie, Dill, Estragon, Koriander) 1 Stck.
Butter 3 EL.
Salz 2 gr
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g
1 pochiertes Ei
saure Sahne 50 g
Hühnerbrust 1 Stk.
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