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Grechaniki in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
Wie man kocht Grechaniki in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
Schritt 1
Buchweizen kochen, bis er fast gar ist, abkühlen lassen.
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln, Kräuter, Eier, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Zu Frikadellen formen oder in eine Pfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten.
Schritt 3
Saure Sahne, Tomatenmark, Wasser, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika so vermischen, dass keine Klümpchen entstehen.
Schritt 4
Wenn alles gebraten ist, zurück in die Pfanne geben und mit der Soße übergießen.
Schritt 5
20 min köcheln lassen.
Grechaniki in Tomaten-Sauerrahm-Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst Quinoa oder Naturreis als Ersatz für Buchweizen verwenden. Passe die Kochzeit entsprechend an.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch. Achte darauf, dass Sauerrahm und Eier vegetarisch sind, falls notwendig.
Für eine Low-Carb-Version lass den Buchweizen weg und verwende geriebener Blumenkohl oder Mandelmehl als Basis für die Bratlinge.
Verrühre die Saucenzutaten gründlich, bevor du sie in die Pfanne gibst, oder mische das Mehl zuerst mit etwas Wasser zu einem Brei.
Ja, friere gebratene Bratlinge (ohne Sauce) einzeln ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Erwärme sie in der Pfanne mit frischer Sauce.
Serviere mit gedünstetem Gemüse, frischem Salat oder knusprigem Brot, um die Sauce aufzunehmen.
Ja, forme kleinere Bratlinge und reduziere die Kochzeit etwas. Passe die Saucenmenge entsprechend an.
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