Frischer und geräucherter Fisch in Kräutern

Name: Frischer und geräucherter Fisch in Kräutern
Total time: 1 Std
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 500 g Felchen oder heiß geräucherte Makrele; 500 g Kabeljaufilet; 2-3 Basilikumblätter; 3-4 Zweige Dill; 1. l. Rosmarinblätter; 2-3 Zweige Oregano; 1 Ei; 60-80 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %; 30-40 ml trockener Weißwein; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 14 Dezember 2022

Statt Kabeljaufilets können Sie in diesem Rezept auch frische/tiefgefrorene Zander- oder Welsfilets verwenden. Aber der zweite Fisch muss heiß geräuchert werden.

Wie man kocht Frischer und geräucherter Fisch in Kräutern

Schritt 1

Zitrone waschen, in dünne Kreise schneiden. Schneiden Sie frischen und geräucherten Fisch in Stücke, entsprechend den Zitronenkreisen.

Schritt 2

Alle Grüns sortieren, waschen, trocknen und fein hacken; mischen. Mit einem Mixer das Ei mit Sahne und Wein schlagen; Salz, Pfeffer nach Geschmack. Ofen auf 200º C vorheizen.

Schritt 3

Legen Sie die Hälfte des gehackten Gemüses auf den Boden der Auflaufform. Legen Sie dann Stücke von frischem Fisch, Zitronenscheiben darauf - Stücke von geräuchertem Fisch und das restliche Gemüse. Die Sauce über den Fisch gießen und im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten garen. Heiß servieren.