Pescado fresco y ahumado a las hierbas

Name: Pescado fresco y ahumado a las hierbas
Total time: 1 hora
Yield: 5 porciones
Ingredients: 1 limón; 500 g de pescado blanco o caballa ahumada en caliente; 500 g de lomo de bacalao; 2-3 hojas de albahaca; 3-4 ramitas de eneldo; 1 er. yo hojas de romero; 2-3 ramitas de orégano; 1 huevo; 60-80 ml de nata con un contenido de grasa del 30%; 30-40 ml de vino blanco seco; sal, pimienta negra recién molida

Cookinero 14 diciembre 2022

En lugar de filetes de bacalao, puede usar filetes de lucioperca o bagre frescos o recién congelados en esta receta. Pero el segundo pescado debe ser ahumado en caliente.

Cómo cocinar Pescado fresco y ahumado a las hierbas

Paso 1

Lave el limón, córtelo en rodajas finas. Cortar el pescado fresco y ahumado en trozos, proporcionales a los círculos de limón.

Paso 2

Clasifique todas las verduras, lave, seque y pique finamente; mezcla. Con una batidora, bate el huevo con la nata y el vino; sal, pimienta al gusto. Precalentar el horno a 200ºС.

Paso 3

Coloque la mitad de las verduras picadas en el fondo de la fuente para hornear. Luego coloque trozos de pescado fresco, rodajas de limón encima, trozos de pescado ahumado y las verduras restantes. Verter la salsa sobre el pescado y cocinar en el horno a 180°C durante 10-12 minutos. Servir caliente.