Pommes frites

Cookinero 3 Mai 2025

In englischsprachigen Ländern werden Pommes frites üblicherweise „French fries“ oder „French-style potatoes“ genannt. Das heißt aber nicht, dass die berühmten knusprigen Scheiben in Frankreich aufgetaucht sind. Ihre Heimat ist Belgien, wo solche Kartoffeln „Frits“ heißen. Ursprünglich wurde Fisch folgendermaßen gebraten: Er wurde in dünne Streifen geschnitten und in Öl gebraten. Später versuchten sie, dasselbe mit Kartoffeln zu machen – und es traf den Geschmack von Menschen aus fast der ganzen Welt perfekt!

Wie man kocht Pommes frites

Schritt 1

Pommes frites

Trocknen Sie die Kartoffeln gründlich mit Papiertüchern ab.

Schritt 2

Pommes frites

Pflanzenöl auf 150 °C erhitzen und die Kartoffeln 5 Minuten braten, dann aus dem Öl nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Pommes frites

Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten.

Schritt 4

Pommes frites

Die fertigen Kartoffeln salzen und servieren.

Pommes frites - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst einen Airfryer verwenden! Die getrockneten Kartoffeln mit etwas Öl vermengen und dann bei 180°C für 15-20 Minuten im Airfryer garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis sie goldbraun sind. Die Konsistenz ist etwas anders, aber trotzdem knusprig.
Pflanzenöl, Erdnussöl oder Rapsöl sind gute Wahlmöglichkeiten wegen ihres hohen Rauchpunkts und neutralen Geschmacks. Vermeide Olivenöl zum Frittieren, da es bei hohen Temperaturen verbrennt.
Bewahre abgekühlte Pommes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie im vorgeheizten Backofen (200°C) für 5-10 Minuten oder im Airfryer für 3-5 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Probiere für eine kohlenhydratarme Variante juliennierten Zucchini oder Rüben. Leicht mit Öl bestreichen und backen oder im Airfryer knusprig garen. Beachte, dass die Textur anders ist als bei traditionellen Pommes.
Das erste Frittieren bei 150°C gart die Kartoffeln durch, während das zweite Frittieren bei 180°C eine knusprige Außenseite schafft. Wenn du das erste Frittieren auslässt, können die Pommes ungleichmäßig gar oder matschig werden.
Ja! Nach dem ersten Frittieren und Abkühlen kannst du die vorgegarten Pommes bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Führe das zweite Frittieren kurz vor dem Servieren durch, um maximale Knusprigkeit zu erreichen.
Gib warme Pommes mit Knoblauchpulver, Paprika, geriebenem Parmesan, Trüffelöl oder frischen Kräutern wie Rosmarin in eine Schüssel. Für eine schärfere Note füge Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und vegan. Stelle nur sicher, dass Öl und Salz veganfreundlich sind, und vermeide Kreuzkontamination bei strengen Glutenunverträglichkeiten.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Diät-Marshmallow

Diät-Marshmallows sind ein Genuss für alle, die auf ihre Figur achten. Ein leichtes und luftiges Dessert ursprünglich aus Frankreich. Im Gegensatz zum klassischen Dessert werden gesunde Marshmallows unter Verwendung eines Zuckerersatzes zubereitet. P

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze