Feuerkoteletts in drei Versionen

Name: Feuerkoteletts in drei Versionen
Total time: 1 Std
Yield: 6 Artikel
Ingredients: 720 g Hähnchenfilet (Brust); 30 g Butter, plus Extra zum Braten; 180g Zwiebel; 60 ml Sahne mit 30 % Fett; 30 ml Milch; 70 g geschnittenes Weizenbrot; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 27 Oktober 2022

Wir sind daran gewöhnt, dass Pozharsky-Koteletts aus Hühnerbrust hergestellt werden. Sergey Vinogradov, der Küchenchef des Onyx-Restaurants in Torzhok, hat 3 Kotelett-Optionen in das Menü aufgenommen. Wir präsentieren die Sicht des Autors auf das berühmte Novotorzhskoye-Gericht. Auf Wunsch können Sie mit der hier vorgestellten Technik auch klassische Feuerkoteletts und Koteletts aus drei Fleischsorten zubereiten.

Wie man kocht Feuerkoteletts in drei Versionen

Schritt 1

Das Hähnchenfilet und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie weiche Butter, Sahne, Milch hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen Hackfleisch gut vermischen. Vor Gebrauch im Kühlschrank entfernen.

Schritt 2

Schneide die Schale von der Banane ab. Brot in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Hackfleisch in 6 Teile teilen. Jedes Patty in eine ovale Form formen. Rollen Sie es in Brotwürfel.

Schritt 4

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. 2 Minuten von beiden Seiten braten. In eine hitzebeständige Form geben und im Ofen bei 180 ° C 10 Minuten backen, bis sie vollständig gegart sind Heiß servieren.