Eggs Benedict mit Speck

Name: Eggs Benedict mit Speck
Total time: 30 Minuten
Yield: 1
Ingredients: Hühnerei 1 Stk.; Tafelessig 9% 15 g; frischer Spinat 20 g; Speck 25 gr; Olivenöl 6 gr; Kresssalat 1 g; rosa Pfeffer 50gr; Sauce Holländisch p/f 30 g; Milch 3,5 % Fett 40 ml; Brötchen 1 Stk.

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Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 1

Kochen

Schritt 1

Den Speck in große Würfel schneiden, anbraten und den Spinat dazugeben. Bereite ein pochiertes Ei zu.

Schritt 2

Die Krusten von der Rolle schneiden, halbieren, in Milch einweichen und dann lezon. Mit Sauce Hollandaise beträufeln, mit gebratenem Speck und Spinat belegen, dann mit pochiertem Ei belegen.

Schritt 3

Mit Blumen und Minikresse dekorieren. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.

Zutaten

Hühnerei 1 Stk.

Tafelessig 9% 15 g

frischer Spinat 20 g

Speck 25 gr

Olivenöl 6 gr

Kresssalat 1 g

rosa Pfeffer 50gr

Sauce Holländisch p/f 30 g

Milch 3,5 % Fett 40 ml

Brötchen 1 Stk.

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