Aubergine mit Gemüse

Name: Aubergine mit Gemüse
Total time: 30 Minuten
Yield: 1
Ingredients: Frühlingszwiebel - 1 Bund; Zitronensaft; Salz; Koriander; Olivenöl - 3 EL. l.; geriebener Parmesankäse - 50 g gerieben; Petersilie; Knoblauch - 4 Nelken; 4 kleine und 2 große Auberginen

Cookinero 5 April 2025

Diese leichte Gemüsevorspeise wird sicherlich Ihren Tisch schmücken. Beeilen Sie sich einfach mit der Zubereitung - die Auberginensaison neigt sich dem Ende zu.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Aubergine längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Knoblauchzehen zerdrücken, Gemüse fein hacken. Öl, Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Die Auberginenscheiben in 4 Portionen teilen, jede in ein Blatt Folie wickeln, aber nicht vollständig. Gießen Sie die Auberginenmischung durch das linke Loch.