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Cranberry- und Preiselbeersaft

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Cookinero 8 Apr 2025
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Cranberry- und Preiselbeersaft

Preiselbeeren und Cranberries sind beliebte Waldbeeren, aus denen seit der Antike heilende Abkochungen, Fruchtgetränke und Marmeladen hergestellt werden. Die enthaltenen Vitamine (insbesondere B und PP, Ascorbinsäure) und Spurenelemente bekämpfen Erkältungen, stärken das Immunsystem, entfernen Giftstoffe und normalisieren den Blutdruck. Heute erfahren Sie, wie Sie Cranberry-Preiselbeersaft durch schonende Wärmebehandlung der Beeren herstellen. Das Rezept erfordert die Verwendung sowohl frischer als auch gefrorener Beeren.

Wie man kocht Cranberry- und Preiselbeersaft

Schritt 1

Cranberry- und Preiselbeersaft

Die getrockneten Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Schritt 2

Cranberry- und Preiselbeersaft

Die Beeren in ein Käsetuch oder ein Sieb geben und den Saft auspressen.

Schritt 3

Cranberry- und Preiselbeersaft

Das Fruchtfleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufs Feuer stellen und kochen lassen. 3–5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 4

Cranberry- und Preiselbeersaft

Die Brühe auf 50 °C abkühlen lassen, Zucker hinzufügen, umrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann den vorbereiteten Beerensaft hinzufügen.

Schritt 5

Cranberry- und Preiselbeersaft

Den Preiselbeer-Cranberry-Saft gekühlt servieren.

Cranberry- und Preiselbeersaft - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst frische Beeren verwenden. Zerdrücke sie einfach wie angegeben, aber beachte, dass frische Beeren mehr Saft abgeben können, sodass du später möglicherweise weniger Wasser zum Verdünnen der Mischung brauchst.
Der Saft kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung kannst du ihn einfrieren.
Auf jeden Fall! Ersetze den Zucker durch einen kohlenhydratarmen Süßstoff wie Stevia oder Erythrit. Passe die Menge nach Geschmack an, da manche Süßstoffe intensiver sind als Zucker.
Das Fruchtfleisch kann für zusätzliche Ballaststoffe und Aroma in Haferbrei, Smoothies oder Gebäck verwendet werden. Alternativ kannst du es auch kompostieren, wenn du es nicht weiterverwendest.
Ja, der Saft lässt sich gut einfrieren. Fülle ihn in Eiswürfelbehälter oder gefriersichere Behälter – er hält sich bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.
Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da es nur Beeren, Wasser und Zucker (oder einen pflanzlichen Süßstoff bei Ersatz) enthält.
Ein Mixer geht auch, aber pulsiere vorsichtig, um ein Übermixen zu vermeiden. Seihe den Saft gründlich ab, um feines Fruchtfleisch für eine glattere Konsistenz zu entfernen.
Serviere ihn gekühlt als erfrischendes Getränk, mische ihn mit Sprudelwasser für einen Spritzer oder verwende ihn als Basis für Cocktails oder Mocktails.
Ja, das Rezept lässt sich einfach skalieren. Passe die Zutaten proportional an, aber achte darauf, dass dein Topf die geänderten Mengen beim Kochen aufnehmen kann.

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