Preiselbeeren und Cranberries sind beliebte Waldbeeren, aus denen seit der Antike heilende Abkochungen, Fruchtgetränke und Marmeladen hergestellt werden. Die enthaltenen Vitamine (insbesondere B und PP, Ascorbinsäure) und Spurenelemente bekämpfen Erkältungen, stärken das Immunsystem, entfernen Giftstoffe und normalisieren den Blutdruck. Heute erfahren Sie, wie Sie Cranberry-Preiselbeersaft durch schonende Wärmebehandlung der Beeren herstellen. Das Rezept erfordert die Verwendung sowohl frischer als auch gefrorener Beeren.
Schritt 1
Die getrockneten Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 2
Die Beeren in ein Käsetuch oder ein Sieb geben und den Saft auspressen.
Schritt 3
Das Fruchtfleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufs Feuer stellen und kochen lassen. 3–5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 4
Die Brühe auf 50 °C abkühlen lassen, Zucker hinzufügen, umrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann den vorbereiteten Beerensaft hinzufügen.
Schritt 5
Den Preiselbeer-Cranberry-Saft gekühlt servieren.
