Krabbenwurst mit Sauce Hollandaise und pochiertem Ei

Name: Krabbenwurst mit Sauce Hollandaise und pochiertem Ei
Total time: 30 Minuten
Yield: 2
Ingredients: Tigergarnelen - 50 g; Krabbenstäbchen - 50 g; Krabbenfleisch - 50 g; Sahne 33% - 7,5 g; Hühnerei - 1 Stck.; lolo-rosso - 25 g; Holländische Soße - 30 g; pochiertes Ei - 1 Stck.; Brokkoli - 35 g; frische Tomaten - 30 g; frische Kräuter zum Garnieren

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Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 2

Kochen

Schritt 1

Die Riesengarnelen, Krabbenstäbchen und das Krabbenfleisch durch einen Fleischwolf rollen und dann in einem Mixer zerkleinern. Eier und Sahne zugeben und glatt rühren. Wir formen Würste und kochen bis sie weich sind.

Schritt 2

Fertige Würstchen, pochierte Eier, blanchierten Brokkoli, frische Tomaten auf einen Teller geben und Sauce Hollandaise darüber gießen.

Schritt 3

Fertige Würstchen, pochierte Eier, blanchierten Brokkoli, frische Tomaten auf einen Teller geben und Sauce Hollandaise darüber gießen.

Zutaten

Tigergarnelen - 50 g

Krabbenstäbchen - 50 g

Krabbenfleisch - 50 g

Sahne 33% - 7,5 g

Hühnerei - 1 Stck.

lolo-rosso - 25 g

Holländische Soße - 30 g

pochiertes Ei - 1 Stck.

Brokkoli - 35 g

frische Tomaten - 30 g

frische Kräuter zum Garnieren

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Krabben Würste Dmitri Schurschakow Pochiertes Ei Sauce Hollandaise