Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Für echte Paella braucht man eine spezielle Bratpfanne. Wenn Sie keine haben, können Sie Paella auf einem dicken Blech mit erhöhten Rändern kochen.

Wie man kocht Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Schritt 1

Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Den Knoblauch schälen und hacken. Den Hähnchenschenkel am Gelenk halbieren. Die Würstchen mit einem Zahnstocher einstechen. Schneiden Sie die Rippen einzeln durch. Schneiden Sie den Hals in Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm und schneiden Sie die Bohnenschoten in 2-3 Teile.

Schritt 2

Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Paella kann auf einem Holzkohlegrill oder über dem Feuer zubereitet werden. Eine große Paellapfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Legen Sie das gesamte Fleisch und die Würste und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an.

Schritt 3

Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Die grünen Bohnen in die Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie weiße Bohnen aus dem Glas hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, Tomaten mit Saft und Knoblauch. Fry, vorsichtig rühren, 3 Minuten.

Schritt 4

Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Den Inhalt der Pfanne mit Safran und Paprika bestreuen, mischen und mit ca. 2 Liter heißem Wasser aufgießen, es soll das Fleisch 1-1,5 cm bedecken). Zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast fertig ist.

Schritt 5

Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten

Gießen Sie den Reis sehr vorsichtig in die entstandene Brühe zwischen den Fleischstücken, es sollte alles unter der Brühe verschwinden (helfen Sie ihm mit einem Löffel). Nicht rühren! Salz und Pfeffer. Kochen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Paella vor dem Servieren etwas stehen lassen.

Holzkohle-Paella mit Würstchen und drei Fleischsorten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Klar! Du kannst die Würstchen durch deine Lieblingssorte ersetzen, wie z.B. Chorizo, italienische Wurst oder sogar geräucherte Wurst. Achte nur auf den Salzgehalt, da manche Würstchen recht salzig sein können.
Safran sorgt für ein einzigartiges Aroma und Farbe, kann aber teuer sein. Ein guter Ersatz ist eine Prise Kurkuma gemischt mit einer Prise Paprika. Es schmeckt zwar nicht genau gleich, aber es sorgt für eine ähnliche Farbe und ein leicht erdiges Aroma.
Übrige Paella kann bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie vor dem Kühlen vollständig abgekühlt ist.
Obwohl Paella am besten frisch schmeckt, kannst du sie einfrieren. Die Textur des Reises kann sich jedoch leicht verändern. Zum Einfrieren die Paella vollständig abkühlen lassen und dann in einen luftdichten, gefriergeeigneten Behälter geben. Sie kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Um Paella aufzuwärmen, gib einen Schuss Wasser oder Brühe in die Pfanne und erwärme sie vorsichtig bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren. Du kannst sie auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber decke sie mit einem feuchten Küchentuch ab, um zu verhindern, dass sie austrocknet.
Ja, du kannst die Portionsgröße leicht anpassen, indem du alle Zutaten halbierst oder viertelst. Behalte die Garzeiten ähnlich bei, aber beobachte sie genau, um ein Überkochen zu vermeiden.
Bomba-Reis wird traditionell für Paella verwendet, weil er viel Flüssigkeit aufnimmt, ohne matschig zu werden. Wenn du keinen Bomba-Reis findest, können auch andere kurzkörnige Reissorten wie Arborio funktionieren, aber achte darauf, ihn nicht zu lange zu kochen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Traubenlikör

Sie können Ihre Gäste an einer festlichen Tafel überraschen, indem Sie ihnen hausgemachten Traubenlikör anbieten – zart, sonnig, aus Übersee. Der süß-saure Geschmack und das frische Aroma des Getränks heben Ihre Stimmung und die natürliche Zusammense

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Rindfleisch-Shurpa

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze