Keksglasur

Name: Keksglasur
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Rohrzucker - 100 g; Puderzucker - 100 g; Butter - 40 g; Milch 3,2% - 54 g

Cookinero 3 Mär 2025

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Es gibt nichts Schöneres, als gemeinsam mit Ihren Kindern Shortbread-Kekse zu bemalen. Lecker, schnell, einfach und unterhaltsam. Der Schlüssel liegt in der Wahl der richtigen Glasur. Beispielsweise Karamellglasur für Kekse. Seine Hauptzutat ist brauner Zucker.

Wie man kocht Keksglasur

Schritt 1

Geben Sie Butter in einen Kochtopf oder eine Pfanne mit dickem Boden. Bei mittlerer Hitze schmelzen. Milch und braunen Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen (ca. 1 Minute). Nehmen Sie die Mischung vom Herd.

Schritt 2

Fügen Sie 1/2 Teil Puderzucker hinzu. Mit einem Mixer verrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vanille und den restlichen Puderzucker hinzufügen. Nochmals mit dem Mixer glatt rühren.

Keksglasur - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diese Keksglasur Margarine statt Butter verwenden?

Ja, du kannst Margarine anstelle von Butter verwenden, aber bedenke, dass dies Geschmack und Konsistenz der Glasur leicht verändern kann. Für beste Ergebnisse nimm eine hochwertige Margarine mit einem ähnlichen Fettgehalt wie Butter.

Wie lange kann ich diese Keksglasur aufbewahren und wie halte ich sie frisch?

Diese Glasur kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Falls sie beim Abkühlen zu dick wird, lass sie bei Raumtemperatur stehen und rühre etwas Milch unter, um die Konsistenz anzupassen.

Gibt es eine Möglichkeit, diese Glasur vegan zu machen?

Auf jeden Fall! Ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative (z.B. Kokosöl oder vegane Butter) und verwende laktosefreie Milch (wie Mandel- oder Hafermilch). Achte darauf, dass dein Puderzucker vegan ist, da einige Marken Knochenkohle bei der Verarbeitung nutzen.

Kann ich diese Glasur zum Pipen von aufwendigen Designs auf Keksen verwenden?

Ja, aber du musst möglicherweise die Konsistenz anpassen. Für detailliertes Pipieren sollte die Glasur dicker sein – füge dafür etwas mehr Puderzucker hinzu. Zum Ausfluten der Kekse verdünne sie nach und nach mit einem Teelöffel Milch, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Wie kann ich diese Glasur zuckerfrei oder kohlenhydratarm machen?

Versuche, Pudererythrit oder eine Mischung mit Mönchsfrucht-Süßstoff als Ersatz für Puderzucker zu verwenden. Beachte, dass Zuckerersatz anders reagieren kann, passe also die Flüssigkeit (Milch) nach Bedarf für die richtige Textur an.

Kann ich diese Keksglasur für die spätere Verwendung einfrieren?

Ja, diese Glasur lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter mit etwas Platz zum Ausdehnen auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Verwenden kurz aufschlagen, um die Geschmeidigkeit wiederherzustellen.

Wie kann ich Lebensmittelfarbe am besten in diese Glasur einarbeiten?

Füge Lebensmittelfarbe in Gelform nach dem letzten Mischschritt hinzu, da flüssige Farben die Konsistenz verändern können. Gelfarben geben intensive Farbtöne, ohne die Glasur zu verdünnen. Beginne mit einer kleinen Menge und mische gründlich, bevor du mehr hinzufügst.

Kann ich diese Glasur für Kuchen oder Cupcakes verwenden?

Diese Glasur ist zwar für Kekse gedacht, eignet sich aber auch als einfacher Kuchendeckglas. Für Cupcakes ist sie eher zum Verziehen als zum vollständigen Frosten – passe die Dicke mit mehr Zucker für Festigkeit oder mehr Milch für eine gießfähige Konsistenz an.

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Wenn zu den üblichen Zucchini-Pfannkuchen Knoblauch und Karotten hinzugefügt werden, wird das Gericht völlig anders, aber nicht weniger lecker.

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