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Keksglasur
Es gibt nichts Schöneres, als gemeinsam mit Ihren Kindern Shortbread-Kekse zu bemalen. Lecker, schnell, einfach und unterhaltsam. Der Schlüssel liegt in der Wahl der richtigen Glasur. Beispielsweise Karamellglasur für Kekse. Seine Hauptzutat ist brauner Zucker.
Wie man kocht Keksglasur
Schritt 1
Geben Sie Butter in einen Kochtopf oder eine Pfanne mit dickem Boden. Bei mittlerer Hitze schmelzen. Milch und braunen Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen (ca. 1 Minute). Nehmen Sie die Mischung vom Herd.
Schritt 2
Fügen Sie 1/2 Teil Puderzucker hinzu. Mit einem Mixer verrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vanille und den restlichen Puderzucker hinzufügen. Nochmals mit dem Mixer glatt rühren.
Keksglasur - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst Margarine anstelle von Butter verwenden, aber bedenke, dass dies Geschmack und Konsistenz der Glasur leicht verändern kann. Für beste Ergebnisse nimm eine hochwertige Margarine mit einem ähnlichen Fettgehalt wie Butter.
Diese Glasur kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Falls sie beim Abkühlen zu dick wird, lass sie bei Raumtemperatur stehen und rühre etwas Milch unter, um die Konsistenz anzupassen.
Auf jeden Fall! Ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative (z.B. Kokosöl oder vegane Butter) und verwende laktosefreie Milch (wie Mandel- oder Hafermilch). Achte darauf, dass dein Puderzucker vegan ist, da einige Marken Knochenkohle bei der Verarbeitung nutzen.
Ja, aber du musst möglicherweise die Konsistenz anpassen. Für detailliertes Pipieren sollte die Glasur dicker sein – füge dafür etwas mehr Puderzucker hinzu. Zum Ausfluten der Kekse verdünne sie nach und nach mit einem Teelöffel Milch, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Versuche, Pudererythrit oder eine Mischung mit Mönchsfrucht-Süßstoff als Ersatz für Puderzucker zu verwenden. Beachte, dass Zuckerersatz anders reagieren kann, passe also die Flüssigkeit (Milch) nach Bedarf für die richtige Textur an.
Ja, diese Glasur lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter mit etwas Platz zum Ausdehnen auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Verwenden kurz aufschlagen, um die Geschmeidigkeit wiederherzustellen.
Füge Lebensmittelfarbe in Gelform nach dem letzten Mischschritt hinzu, da flüssige Farben die Konsistenz verändern können. Gelfarben geben intensive Farbtöne, ohne die Glasur zu verdünnen. Beginne mit einer kleinen Menge und mische gründlich, bevor du mehr hinzufügst.
Diese Glasur ist zwar für Kekse gedacht, eignet sich aber auch als einfacher Kuchendeckglas. Für Cupcakes ist sie eher zum Verziehen als zum vollständigen Frosten – passe die Dicke mit mehr Zucker für Festigkeit oder mehr Milch für eine gießfähige Konsistenz an.
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