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Kokoskuchen

Autor
Cookinero 12 Nov 2022
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Kokoskuchen

Ein leckeres und sehr einfaches Rezept für Kokoskuchen, zart mit cremigem Geschmack.

Wie man kocht Kokoskuchen

Schritt 1

Kokoskuchen

Die Eier und die Hälfte des Zuckers mischen und schlagen.

Schritt 2

Kokoskuchen

Backpulver, Milch hinzufügen und vorsichtig mischen.

Schritt 3

Kokoskuchen

Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 4

Kokoskuchen

Restlichen Zucker, Vanillezucker und Kokosflocken separat mischen.

Schritt 5

Kokoskuchen

Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Von oben ohne Rühren eine Schicht Kokosmischung auftragen.

Schritt 6

Kokoskuchen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. bis golden.

Schritt 7

Kokoskuchen

Den Kuchen noch heiß in Portionen schneiden und mit der Sahne übergießen. Kurz stehen lassen und servieren.

Kokoskuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Eier durch Alternativen wie Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) oder Apfelmus für eine vegane Variante ersetzen, die Konsistenz kann jedoch leicht abweichen.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Die Kokosstreusel können mit der Zeit ihre Knusprigkeit verlieren.
Auf jeden Fall! Ersetze normales Mehl durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist, für das beste Ergebnis.
Verwende eine standardmäßige 9-Zoll runde oder quadratische Backform. Für knusprigere Kanten eignet sich eine Metallform besser als eine aus Glas.
Ja, du kannst unglasierte Kuchen eng eingewickelt bis zu 3 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen und frisch mit Sahne servieren.
Eine einfache Vanilleglasur (Puderzucker + Milch) oder Schlagsahne passen gut. Für mehr Reichhaltigkeit probiere gesüßte Kondensmilch.
Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt – die Kokosstreusel sollten leicht knusprig sein.
Ja, du kannst den Zucker um 1/4 reduzieren, ohne dass die Konsistenz stark beeinflusst wird. Für zuckerarme Alternativen verwende Erythrit, aber füge 1/4 TL Xanthan hinzu, um die Struktur zu erhalten.

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