Koteletts unter einem Pelzmantel

Cookinero 26 Februar 2025

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Koteletts unter einem Pelzmantel sind ein komplexer, im Ofen gebackener zweiter Gang. Es besteht aus Fleisch und Gemüse, überbacken mit Käse. Der Nährwert dieses Gerichts ist sehr hoch, weshalb es normalerweise zum Mittagessen serviert wird. Koteletts im Pelzmantel sind in Europa sehr beliebt. Die Rezepte können in verschiedenen Ländern leicht unterschiedlich sein, aber die Grundlage ist dieselbe: Kartoffeln, Koteletts, Zwiebeln, Tomaten und Käse werden schichtweise ausgelegt. Für Koteletts ist es besser, Lendenstück zu wählen. Es sollte einen angenehmen Geruch, eine hellrosa Farbe und eine dichte Struktur haben.

Wie man kocht Koteletts unter einem Pelzmantel

Schritt 1

Bereiten Sie die Schnitzel vor. Das Fleisch in Steaks schneiden und mit einem Küchenhammer klopfen.

Schritt 2

Backen Sie die Koteletts. Nehmen Sie eine Backform und fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Das Fleisch in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln reiben, etwas Salz und einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und verrühren. Die Kartoffelmischung über das Fleisch geben. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Über die Kartoffeln streuen. Die Tomate in Ringe schneiden. In eine Form geben und mit etwas Mayonnaise einfetten. Den Käse reiben und gleichmäßig über das Gericht streuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die Koteletts 40 Minuten lang in einem Pelzmantel und decken Sie das Gericht mit Folie ab. Entfernen Sie die Folie und bräunen Sie den Käse 10 Minuten lang.