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Koteletts unter einem Pelzmantel

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Cookinero 26 Feb 2025
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Koteletts unter einem Pelzmantel

Koteletts unter einem Pelzmantel sind ein komplexer, im Ofen gebackener zweiter Gang. Es besteht aus Fleisch und Gemüse, überbacken mit Käse. Der Nährwert dieses Gerichts ist sehr hoch, weshalb es normalerweise zum Mittagessen serviert wird. Koteletts im Pelzmantel sind in Europa sehr beliebt. Die Rezepte können in verschiedenen Ländern leicht unterschiedlich sein, aber die Grundlage ist dieselbe: Kartoffeln, Koteletts, Zwiebeln, Tomaten und Käse werden schichtweise ausgelegt. Für Koteletts ist es besser, Lendenstück zu wählen. Es sollte einen angenehmen Geruch, eine hellrosa Farbe und eine dichte Struktur haben.

Wie man kocht Koteletts unter einem Pelzmantel

Schritt 1

Koteletts unter einem Pelzmantel

Bereiten Sie die Schnitzel vor. Das Fleisch in Steaks schneiden und mit einem Küchenhammer klopfen.

Schritt 2

Koteletts unter einem Pelzmantel

Backen Sie die Koteletts. Nehmen Sie eine Backform und fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Das Fleisch in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln reiben, etwas Salz und einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und verrühren. Die Kartoffelmischung über das Fleisch geben. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Über die Kartoffeln streuen. Die Tomate in Ringe schneiden. In eine Form geben und mit etwas Mayonnaise einfetten. Den Käse reiben und gleichmäßig über das Gericht streuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die Koteletts 40 Minuten lang in einem Pelzmantel und decken Sie das Gericht mit Folie ab. Entfernen Sie die Folie und bräunen Sie den Käse 10 Minuten lang.

Koteletts unter einem Pelzmantel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Schweinefleisch durch Hähnchenbrust oder -keulen ersetzen. Passen Sie die Garzeit an, da Hähnchen schneller gar wird als Schwein.
Ersetzen Sie das Fleisch durch dicke Scheiben Aubergine oder Portobello-Pilze. Schichten Sie Kartoffeln und Belag wie gewohnt für eine leckere vegetarische Version.
Griechischer Joghurt oder Schmand sind gute Ersatzprodukte für Mayonnaise, um Kalorien zu sparen, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder der Mikrowelle, bis sie durchgehend warm sind.
Ja, bauen Sie das Gericht zusammen, ohne es zu backen, wickeln Sie es fest ein und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Im Kühlschrank auftauen und wie angegeben backen.
Ein frischer grüner Salat, eingelegtes Gemüse oder gedünsteter Brokkoli passen gut zu den kräftigen Aromen.
Ersetzen Sie die Kartoffelschicht durch dünne Zucchinischeiben oder Blumenkohl. Reduzieren oder weglassen Sie die Mayonnaise für weniger Kohlenhydrate.
Bauen Sie das Gericht einige Stunden vorher zusammen, decken Sie es ab und stellen Sie es kühl. Kurz vor dem Servieren backen für die beste Textur und den besten Geschmack.

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