Chuletas bajo un abrigo de piel

Name: Chuletas bajo un abrigo de piel
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Europeo, polaco
Ingredients: Carne de cerdo - 300 g; Patatas - 200 g; Cebolletas - 150 g; Tomate - 90 g; Mayonesa - 75 g; Queso duro - 100 g

Cookinero 26 feb. 2025

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Las chuletas bajo un abrigo de piel son un segundo plato complejo cocinado en el horno. Consiste en carne y verduras cubiertas con queso. El valor nutricional de este plato es muy alto, por lo que se suele servir en el almuerzo. Las chuletas con abrigo de piel son muy populares en Europa. Las recetas pueden variar ligeramente en distintos países, pero la base es la misma: patatas, chuletas, cebollas, tomates y queso se colocan en capas. Para las chuletas es mejor elegir lomo. Debe tener un olor agradable, un color rosa claro y una estructura densa.

Cómo cocinar Chuletas bajo un abrigo de piel

Paso 1

Preparar las chuletas. Cortar la carne en filetes y golpearla con un martillo de cocina.

Paso 2

Hornear las chuletas. Coge un molde para hornear y engrasa con aceite vegetal. Coloque la carne en una sartén, agregue sal y pimienta. Rallar las patatas, añadir un poco de sal, una cucharada de mayonesa y mezclar. Coloque la mezcla de patatas sobre la carne. Picar finamente las cebollas verdes. Espolvorear sobre las patatas. Cortar el tomate en aros. Colocar en un molde y engrasar con un poco de mayonesa. Rallar el queso y espolvorearlo uniformemente sobre el plato. Precalentar el horno a 180 grados. Hornee las chuletas envueltas en una capa de piel durante 40 minutos, cubriendo el plato con papel de aluminio. Retirar el papel aluminio y dorar el queso durante 10 minutos.

Chuletas bajo un abrigo de piel - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo para esta receta?

Sí, puedes sustituir el cerdo por pechuga o muslos de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que el pollo puede cocinarse más rápido que el cerdo.

¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?

Reemplaza la carne con rodajas gruesas de berenjena o champiñones portobello. Coloca las papas y los toppings como de costumbre para una versión vegetariana deliciosa.

¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa para una opción más ligera?

Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego o crema agria para reducir calorías sin perder cremosidad.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras en el refrigerador?

Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Caliéntalas en el horno o microondas hasta que estén bien calientes.

¿Puedo congelar el plato armado antes de hornearlo?

Sí, arma el plato sin hornear, envuélvelo bien y congélalo hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de hornear como indica la receta.

¿Qué guarniciones van bien con este plato?

Una ensalada verde fresca, verduras en vinagre o brócoli al vapor combinan muy bien con los sabores ricos de este plato.

¿Cómo puedo hacer esta receta baja en carbohidratos?

Reemplaza la capa de papas con rodajas finas de calabacín o coliflor. Reduce u omite la mayonesa para disminuir los carbohidratos.

¿Puedo preparar esto con anticipación para una cena?

Prepara el plato unas horas antes, tápalo y refrigera. Hornéalo justo antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.

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