Chuletas bajo un abrigo de piel

Cookinero 26 febrero 2025

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Las chuletas bajo un abrigo de piel son un segundo plato complejo cocinado en el horno. Consiste en carne y verduras cubiertas con queso. El valor nutricional de este plato es muy alto, por lo que se suele servir en el almuerzo. Las chuletas con abrigo de piel son muy populares en Europa. Las recetas pueden variar ligeramente en distintos países, pero la base es la misma: patatas, chuletas, cebollas, tomates y queso se colocan en capas. Para las chuletas es mejor elegir lomo. Debe tener un olor agradable, un color rosa claro y una estructura densa.

Cómo cocinar Chuletas bajo un abrigo de piel

Paso 1

Preparar las chuletas. Cortar la carne en filetes y golpearla con un martillo de cocina.

Paso 2

Hornear las chuletas. Coge un molde para hornear y engrasa con aceite vegetal. Coloque la carne en una sartén, agregue sal y pimienta. Rallar las patatas, añadir un poco de sal, una cucharada de mayonesa y mezclar. Coloque la mezcla de patatas sobre la carne. Picar finamente las cebollas verdes. Espolvorear sobre las patatas. Cortar el tomate en aros. Colocar en un molde y engrasar con un poco de mayonesa. Rallar el queso y espolvorearlo uniformemente sobre el plato. Precalentar el horno a 180 grados. Hornee las chuletas envueltas en una capa de piel durante 40 minutos, cubriendo el plato con papel de aluminio. Retirar el papel aluminio y dorar el queso durante 10 minutos.