Gehackter Thunfisch mit Avocado und Reischips

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Reispapier frittieren. Auskühlen lassen.

Schritt 2

Avocado und Thunfisch grob hacken. Avocado mit Limettensaft beträufeln. Thunfisch und Avocado mit Salz und Pfeffer würzen. Den Koriander in einem Mörser zerdrücken, um den Saft zu extrahieren.

Schritt 3

Bereiten Sie die Yuzu-Sauce vor. Dazu Limettensaft, Sojasauce, Yuzu-Zitronensaft, Fischbrühe, Chili, Reiswein und Koriandersaft mischen.

Schritt 4

Thunfisch, Avocado und Pampelmuse auf einem Teller anrichten und mit der Yuzu-Sauce übergießen. Reischips darauf legen.

Zutaten

frischer Thunfisch - 70 g
Avocado - 70 g
Pampelmuse - 50 g
Reispapier - 5 g
Olivenöl - 10 ml
Sojasauce - 20 ml
Yuzu-Zitronensaft - 10 ml
Fischbrühe - 30 ml
Reiswein - 20 ml
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Koriander - nach Geschmack
Limettensaft - nach Geschmack
Chilischote - nach Geschmack
Koriandersaft - nach Geschmack
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