Blumenkohlauflauf

Cookinero 20 Apr 2025

Ofenauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Ein sehr leckerer Auflauf wird beispielsweise aus Blumenkohl zubereitet, mit einer Sauce aus Mayonnaise und Ei gewürzt und mit geriebenem Käse bestreut. Um das Gericht saftig zu machen, wählen Sie frischen Blumenkohl: Auf der Oberfläche der Blätter und Blütenstände sollte sich kein Belag befinden, der Kohlkopf sollte ganz und absolut sauber sein.

Wie man kocht Blumenkohlauflauf

Schritt 1

Blumenkohlauflauf

Bereiten Sie den Kohl vor. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Blumenkohlröschen dazugeben und 5 Minuten braten.

Schritt 2

Blumenkohlauflauf

Bereiten Sie die Auflauffüllung zu. In einer tiefen Schüssel die Eier verquirlen, mit Salz abschmecken, Mayonnaise hinzufügen und verquirlen. Eier zum Kohl geben und gut vermischen.

Schritt 3

Blumenkohlauflauf

Den Auflauf backen. Geben Sie die Blumenkohlröschen und die Füllung in eine Auflaufform. Mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang.

Blumenkohlauflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlter Blumenkohl funktioniert gut. Einfach auftauen und gründlich abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Griechischer Joghurt oder Saure Sahne sind tolle Mayo-Alternativen – sie geben Cremigkeit mit einer säuerlichen Note. Für eine milchfreie Variante probier einfach ungesüßten Kokosjoghurt.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter für 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen, bis alles heiß ist.
Er ist schon vegetarisch! Für eine vegane Version verwende pflanzliche Butter, Ei-Ersatz (wie Leinsamen-Ei) sowie milchfreien Käse und Mayo.
Cheddar, Mozzarella oder Gruyère schmelzen hervorragend. Für extra Geschmack probier eine Mischung aus Parmesan und würzigem Cheddar.
Reduziere Kohlenhydrate weiter, indem du die Mayo weglässt (ersetze sie durch Quark) und einen fettreichen Käse wie Gouda oder Schweizer Käse verwendest.
Ja! Vor dem Backen einfrieren für beste Ergebnisse. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann nach Anleitung backen. Ein vorab gebackener Auflauf kann nach dem Auftauen etwas wässrig werden.
Serviere ihn mit einem knackigen grünen Salat, Ofengemüse oder gegrilltem Hähnchen für eine ausgewogene Mahlzeit. Knuspriges Brot passt perfekt, um die käsigen Reste aufzunehmen.
Klar! Gewürfelter Schinken, gekochter Speck oder Hähnchenstreifen (ca. 1–2 Tassen) harmonieren gut mit den Aromen – einfach vor dem Backen unter die Füllung mischen.

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