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Carbonat in der Hülse

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Cookinero 19 Apr 2025
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Carbonat in der Hülse

Carbonade ist ein Gericht französischen Ursprungs. Es handelt sich dabei um ein einzelnes Stück Schweinefleisch, das mit Gewürzen eingerieben oder mit einer Marinade überzogen und dann über Kohlen gegrillt oder im Ofen gebacken wird.

Wie man kocht Carbonat in der Hülse

Schritt 1

Carbonat in der Hülse

Den Selleriestiel in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Carbonat in der Hülse

Legen Sie das Schweinefleisch in eine Schüssel. Provenzalische Kräuter, zerstoßene Pfefferkörner, Pflanzenöl, Salz und Berberitze hinzufügen.

Schritt 3

Carbonat in der Hülse

Gehackten Sellerie hinzufügen und umrühren.

Schritt 4

Carbonat in der Hülse

Legen Sie das Fleisch in einen Backbeutel. Binden Sie den Beutel an beiden Enden zu und machen Sie ein paar Löcher hinein, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.

Schritt 5

Carbonat in der Hülse

Legen Sie das Schweinefleisch für 1 Stunde in den Ofen und backen Sie es. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Schweinefleisch aus dem Beutel nehmen und anbraten.

Schritt 6

Carbonat in der Hülse

Den Schweinerücken in Scheiben schneiden und mit Dill garnieren. Guten Appetit!

Carbonat in der Hülse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst stattdessen Hähnchenschenkel oder Rindergulasch verwenden. Pass die Garzeit an – Hähnchen braucht eventuell weniger Zeit, Rindfleisch vielleicht länger.
Eine Mischung aus getrocknetem Thymian, Oregano, Rosmarin und Basilikum eignet sich gut. Alternativ ist italienische Gewürzmischung eine praktische Option.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie schonend, damit sie nicht austrocknen.
Ersetze das Schweinefleisch durch herzhafte Gemüsesorten wie Auberginen oder Pilze und verwende Gemüsebrühe für Feuchtigkeit. Kürze die Garzeit, da Gemüse schneller gart.
Serviere es mit Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja, portionsweise einfrieren – hält bis zu 3 Monate. Im Kühlschrank über Nacht auftauen und im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.
Vermeide es, das Fleisch zu lange zu garen. Überprüfe nach 50 Minuten den Garpunkt und achte darauf, dass der Bratbeutel gut verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu halten.
Lass die stärkehaltigen Beilagen weg und serviere stattdessen Blumenkohlpüree oder Zucchininudeln. Das Rezept selbst ist von Natur aus kohlenhydratarm.

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