Carbonato en la manga

Cookinero 19 abr. 2025

La carbonada es un plato de origen francés. Se trata de una única pieza de carne de cerdo untada con especias o recubierta con un adobo y luego asada a la parrilla sobre brasas o horneada en el horno.

Cómo cocinar Carbonato en la manga

Paso 1

Carbonato en la manga

Cortar el tallo de apio en trozos pequeños.

Paso 2

Carbonato en la manga

Coloque la carne de cerdo en un bol. Agregue hierbas provenzales, granos de pimienta triturados, aceite vegetal, sal y agracejo.

Paso 3

Carbonato en la manga

Añade el apio picado y revuelve.

Paso 4

Carbonato en la manga

Coloque la carne en una bolsa para hornear. Ata la bolsa por ambos extremos y hazle algunos agujeros para que salga el exceso de vapor.

Paso 5

Carbonato en la manga

Coloque la carne de cerdo en el horno para hornearla durante 1 hora. 10 minutos antes de terminar la cocción, retire la carne de cerdo de la bolsa para dorarla.

Paso 6

Carbonato en la manga

Cortar el lomo de cerdo en rodajas y decorar con eneldo. ¡Buen provecho!

Carbonato en la manga - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar muslos de pollo o carne para estofado como alternativa. Ajusta el tiempo de cocción: el pollo puede cocinarse más rápido, mientras que la carne podría necesitar más tiempo.
Una mezcla de tomillo seco, orégano, romero y albahaca funciona bien. Otra opción es usar un sazonador italiano como sustituto rápido.
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta a fuego suave para que no se seque.
Sustituye el cerdo con verduras sustanciosas como berenjena o champiñones, y usa caldo de verduras para humectar. Ajusta el tiempo de cocción ya que las verduras se cocinan más rápido.
Acompaña con puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde para una comida equilibrada.
Sí, congélalo en porciones hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta en el horno o microondas.
Evita cocinarlo demasiado. Verifica a los 50 minutos y asegúrate de sellar bien la bolsa para hornear para mantener la humedad.
Omite guarniciones con almidón y sírvelo con puré de coliflor o zucchini en espiral. La receta en sí es baja en carbohidratos.

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