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La carbonada es un plato de origen francés. Se trata de una única pieza de carne de cerdo untada con especias o recubierta con un adobo y luego asada a la parrilla sobre brasas o horneada en el horno.

Paso 1

Cortar el tallo de apio en trozos pequeños.

Paso 2

Coloque la carne de cerdo en un bol. Agregue hierbas provenzales, granos de pimienta triturados, aceite vegetal, sal y agracejo.

Paso 3

Añade el apio picado y revuelve.

Paso 4

Coloque la carne en una bolsa para hornear. Ata la bolsa por ambos extremos y hazle algunos agujeros para que salga el exceso de vapor.

Paso 5

Coloque la carne de cerdo en el horno para hornearla durante 1 hora. 10 minutos antes de terminar la cocción, retire la carne de cerdo de la bolsa para dorarla.

Paso 6

Cortar el lomo de cerdo en rodajas y decorar con eneldo. ¡Buen provecho!