Kohl-Gurken-Salat mit Minze

Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 141,4 kcal
Fette: 107
Proteine: 28
Kohlenhydrate: 91
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Beschreibung

Kohl und Gurke plus Butter-Minz-Dressing sind gut zum Frühstück und Mittagessen. Beim Abendessen ist auch Platz für so einen erfrischenden Salat. Das Gericht passt gut zu gebratenem Geflügel und Fleisch.

Kochen

Schritt 1

Kohl und Gurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Chilischote fein hacken.

Schritt 2

Die Oliven leicht zerdrücken und mit Essig abschmecken.

Schritt 3

Das Butter-Minz-Dressing zubereiten. Mischen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl und gehackte Minzblätter. Salatzutaten mischen und anrichten.

Zutaten

3 mittelgroße Gurken
1 mittelgroßer junger Kohl
8-10 Stk. Oliven
1. l. Rotweinessig
1 PC. rote Chilischote
eine halbe Zitrone
50-70 ml Olivenöl
2-3 Zweige Minze
3-4 junge Frühlingszwiebeln

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