Kohl und Gurke plus Butter-Minz-Dressing sind gut zum Frühstück und Mittagessen. Beim Abendessen ist auch Platz für so einen erfrischenden Salat. Das Gericht passt gut zu gebratenem Geflügel und Fleisch.
Kohl und Gurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Chilischote fein hacken.
Die Oliven leicht zerdrücken und mit Essig abschmecken.
Das Butter-Minz-Dressing zubereiten. Mischen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl und gehackte Minzblätter. Salatzutaten mischen und anrichten.