Ensalada de col y pepino con menta

Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 6
Calorias: 141,4 kcal
Grasas: 107
Proteínas: 28
Carbohidratos: 91

Descripción

El repollo y el pepino más el aderezo de mantequilla y menta son buenos para el desayuno y el almuerzo. En la cena, también hay lugar para una ensalada tan refrescante. El plato va bien con aves y carnes asadas.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Picar la col y los pepinos en tiras finas. Picar finamente la cebolla verde y el pimiento picante.

Paso 2

Triture ligeramente las aceitunas y sazone con vinagre.

Paso 3

Prepara el aderezo de mantequilla y menta. Para ello, mezcla el jugo de medio limón, el aceite de oliva y las hojas de menta picadas. Mezclar los ingredientes de la ensalada y el aderezo.

Ingredientes

3 pepinos medianos
1 repollo joven mediano
8-10 piezas Olivos
1 er. yo vinagre de vino tinto
1 PC. chile rojo
medio limon
50-70ml de aceite de oliva
2-3 ramitas de menta
3-4 cebollas verdes jóvenes
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