Brokkoli-Auflauf

Name: Brokkoli-Auflauf
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Brokkoli - 350 g; Hühnerei - 120 g; Sahne 20% Fett - 200 g; Käse - 100 g

Cookinero 15 Mär 2025

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Brokkoli-Auflauf ist eine von vielen Variationen zum Thema Auflauf. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es Nahrungsmittel verwendet, die reich an Vitaminen und gesunden Fetten sind. Käse und Sahne enthalten große Mengen Kalzium. Ei – gesunde Fette und Mineralien. Und Brokkoli ist reich an Antioxidantien. Dieser Brokkoli-Käse-Auflauf ist einfach zuzubereiten und der Ofen erledigt die meiste Arbeit für Sie.

Wie man kocht Brokkoli-Auflauf

Schritt 1

Den Kohl kochen. Die Blütenstände in kochendes Salzwasser geben und 5–7 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Machen Sie eine Füllung. Die Hühnereier mit einer Gabel glatt rühren. Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack und den Großteil des geriebenen Käses zu den Eiern geben.

Schritt 3

Die Zutaten vermengen und backen. Fetten Sie die Pfanne mit etwas Öl ein. Den Brokkoli hineingeben und die entstandene Mischung darübergießen. Die Flüssigkeit gleichmäßig in der gesamten Form verteilen, den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Dies dauert 15–20 Minuten.

Brokkoli-Auflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Brokkoli in diesem Auflauf durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Blumenkohl eignet sich gut als Ersatz für Brokkoli. Du kannst auch Rosenkohl oder Spargel verwenden, allerdings kann die Garzeit etwas variieren.

Wie kann ich diesen Brokkoli-Auflauf vegetarisch zubereiten?

Lass einfach die Eier weg und verwende pflanzliche Sahne und Käse-Alternativen. Ein bisschen Maisstärke (1-2 TL) kann helfen, die Füllung zu binden.

Kann ich tiefgekühlten Brokkoli statt frischem verwenden?

Ja, aber tau ihn gründlich auf und lass ihn abtropfen, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden. Reduziere die Kochzeit auf 2-3 Minuten, da tiefgekühlter Brokkoli bereits vorgegart ist.

Wie lange hält sich der Brokkoli-Auflauf im Kühlschrank?

Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage auf. Für die beste Konsistenz im Ofen bei 160°C aufwärmen.

Kann ich diesen Auflauf einfrieren?

Ja! Wickle ihn gut ein oder verwende gefriersichere Behälter für bis zu 2 Monate. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Was passt als Beilage zum Brokkoli-Auflauf?

Serviere ihn mit Hähnchenbraten, gegrilltem Fisch oder einem frischen Salat. Knuspriges Brot passt auch gut zur cremigen Konsistenz.

Wie verhindere ich, dass mein Auflauf wässrig wird?

Achte darauf, dass der Brokkoli nach dem Kochen gut abgetropft ist. Tupfe ihn bei Bedarf mit einem Tuch trocken und vermeide zu viel zusätzliche Flüssigkeit.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Du kannst den Auflauf bis zu einem Tag vorbereiten, aber füge die Käsehaube erst direkt vor dem Backen hinzu, damit er nicht matschig wird.

Gibt es eine Low-Carb-Version dieses Gerichts?

Das Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm, aber für strenge Diäten verwende Sahne mit vollem Fettgehalt und extra Käse und lasse stärkehaltige Bindemittel weg.

Wie kann ich die Portionen für eine größere Gruppe anpassen?

Verdopple die Zutaten und verwende eine Backform der Größe 23x33 cm. Verlängere die Backzeit bei Bedarf um 5-10 Minuten.

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