Hähnchenschnitzel
Zutaten
Portionen 1- Hähnchenschenkel ohne Knochen 80 g
- Sojasauce 15 g
- Honig 15 gr
- Kümmel 1 gr
- Brotzeit 30 Jahre
- grüne Erbsen 30 gr
- Ei 1 Stk.
- Salbei 2 g
- Toast 1 Stk.
- Chorizo-Sauce 30 g
- Chorizo-Wurst 20 g
- Hühnerbrühe 20gr
- Sahne 20 gr
Kochen
Schritt 1
Die Hähnchenschenkel ohne Knochen abschlagen und 2 Stunden in die Marinade geben: Soja, Honig, Kreuzkümmel.
Schritt 2
In Mehl und Ei wenden und dann frittieren.
Schritt 3
Um die Chorizo-Sauce zuzubereiten, die Wurst in eine Pfanne geben, Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und kochen, bis die Konsistenz der Sauce erreicht ist.
Schritt 4
Schnitzel, blanchierte grüne Erbsen mit frischem Salbei, pochiertes Ei, Chorizo-Sauce und Semmelbrösel auf den gebratenen Toast geben.