Salsa di fagioli bianchi con menta e nocciole

Name: Salsa di fagioli bianchi con menta e nocciole
Yield: 4
Ingredients: 250 gr di fagioli bianchi; 6 spicchi d'aglio; sale; 1/8 l di olio d'oliva; 5 foglie di menta piperita fresca; 1 mazzetto di prezzemolo; 50 g di nocciole; 1/2 cucchiaino peperoncino di Cayenna; succo di mezzo limone grande

Cookinero 27 ottobre 2022

Come cucinare Salsa di fagioli bianchi con menta e nocciole

Passo 1

Mettere a bagno i fagioli per 8 ore, quindi sciacquare e far bollire finché non saranno teneri. Trasferire i fagioli cotti in un frullatore.

Passo 2

Sbucciare l'aglio, passarlo in uno spremiaglio e tritarlo insieme a un pizzico di sale e un po' d'olio d'oliva.

Passaggio 3

Tritare finemente il prezzemolo e la menta, tritare le nocciole.

Passaggio 4

Aglio, prezzemolo, menta e noci aggiungere ai fagioli in un frullatore. Macinare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere gradualmente il restante olio d'oliva.

Passaggio 5

Condire la pasta a piacere con sale, pepe di Caienna e succo di limone. Frullate di nuovo nel frullatore fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.