Dip de alubias blancas con menta y avellanas

Cocinando

Paso 1

Remoje los frijoles durante 8 horas, luego enjuague y hierva hasta que estén tiernos. Transfiera los frijoles cocidos a una licuadora.

Paso 2

Pelar los ajos, pasarlos por un prensa ajos y triturarlos junto con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.

Paso 3

Picar finamente el perejil y la menta, triturar las avellanas.

Paso 4

El ajo, el perejil, la menta y las nueces se agregan a los frijoles en una licuadora. Moler bien hasta que quede suave. Añadir poco a poco el aceite de oliva restante.

Paso 5

Sazone la pasta al gusto con sal, pimienta de cayena y jugo de limón. Licúa nuevamente en la licuadora hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Paso 6

Servir con tostadas de pan blanco o pita y verduras en juliana.

Ingredientes

250 gr de alubias blancas
6 dientes de ajo
sal
1/8 l de aceite de oliva
5 hojas de menta fresca
1 manojo de perejil
50 g de avellanas
1/2 cucharadita pimienta de cayena
jugo de medio limón grande

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