Remoje los frijoles durante 8 horas, luego enjuague y hierva hasta que estén tiernos. Transfiera los frijoles cocidos a una licuadora.
Pelar los ajos, pasarlos por un prensa ajos y triturarlos junto con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
Picar finamente el perejil y la menta, triturar las avellanas.
El ajo, el perejil, la menta y las nueces se agregan a los frijoles en una licuadora. Moler bien hasta que quede suave. Añadir poco a poco el aceite de oliva restante.
Sazone la pasta al gusto con sal, pimienta de cayena y jugo de limón. Licúa nuevamente en la licuadora hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Servir con tostadas de pan blanco o pita y verduras en juliana.