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Kochen
Schritt 1
Die Bohnen 8 Stunden einweichen, dann abspülen und kochen, bis sie weich sind. Gekochte Bohnen in einen Mixer geben.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl mahlen.
Schritt 3
Petersilie und Minze fein hacken, Haselnüsse zerstoßen.
Schritt 4
Knoblauch, Petersilie, Minze und Nüsse in einem Mixer zu den Bohnen geben. Gründlich mahlen, bis es glatt ist. Das restliche Olivenöl nach und nach hinzufügen.
Schritt 5
Nudeln mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals im Mixer pürieren, bis alle Zutaten vereint sind.
Schritt 6
Mit Weißbrottoast oder Pitabrot und Gemüsestreifen servieren.
Zutaten
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