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cucinando
Passo 1
Grattugiare le zucchine, tritare finemente il peperone, la cipolla verde e le erbe aromatiche, tritare i pistacchi con un coltello.
Passo 2
Asciugare il cumino in una padella asciutta.
Passaggio 3
Sbattere leggermente l'uovo. Unisci la carne macinata, le uova, le zucchine, i peperoni, le erbe aromatiche e la maggior parte dei pistacchi in una ciotola capiente (tenene da parte alcuni per guarnire). Condite con sale e semi di cumino.
Passaggio 4
Con le mani imbevute di acqua fredda, modellate la carne macinata in polpette delle dimensioni di un uovo di gallina. Stendere su una teglia e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Infilare 2 palline negli spiedini.
Passaggio 5
Accendere la brace, impostare la griglia e scaldare bene. Ungete la griglia, disponete gli spiedini e cuoceteli, girandoli spesso, per 12-15 minuti, fino a cottura. Spolverizzate con i pistacchi.
ingredienti
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