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Schritt 1
Zucchini reiben, Paprika, Frühlingszwiebel und Kräuter fein hacken, Pistazien mit einem Messer hacken.
Schritt 2
Trocknen Sie den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne.
Schritt 3
Das Ei leicht schlagen. Hackfleisch, Ei, Zucchini, Paprika, Kräuter und die meisten Pistazien in einer großen Schüssel mischen (etwas zum Garnieren zurückbehalten). Mit Salz und Kreuzkümmel würzen.
Schritt 4
Das Hackfleisch mit in kaltem Wasser getränkten Händen zu hühnereigroßen Bällchen formen. Auf einem Blech verteilen und mindestens 30 Minuten kühl stellen. 2 Kugeln auf Spieße stecken.
Schritt 5
Die Kohlen anzünden, den Rost einstellen und ordentlich heizen. Den Rost ölen, die Spieße anrichten und unter häufigem Wenden 12-15 Minuten grillen, bis sie gar sind. Mit Pistazien bestreuen.
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