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Cocinando
Paso 1
Rallar los calabacines, picar finamente el pimiento, la cebolla verde y las hierbas, picar los pistachos con un cuchillo.
Paso 2
Seca el comino en una sartén seca.
Paso 3
Batir ligeramente el huevo. Combine la carne molida, el huevo, el calabacín, los pimientos, las hierbas y la mayoría de los pistachos en un tazón grande (reserve un poco para decorar). Sazone con sal y semillas de comino.
Paso 4
Con las manos empapadas en agua fría, forme bolas con la carne picada del tamaño de un huevo de gallina. Extiende sobre una bandeja y refrigera por lo menos 30 minutos. Ensarte 2 bolas en brochetas.
Paso 5
Encienda las brasas, ajuste la parrilla y caliente adecuadamente. Engrase la rejilla, coloque las brochetas y cocine, volteándolas con frecuencia, de 12 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidas. Espolvorear con pistachos.
Ingredientes
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