Cotolette di tacchino con zucchine

Cookinero 5 aprile 2025

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Queste cotolette di tacchino con zucchine sono così tenere e gustose che sicuramente attecchiranno nel tuo menu di famiglia. Sì, e sono preparati in modo abbastanza semplice, quindi risulteranno eccellenti anche per i cuochi alle prime armi. Vogliamo attirare l'attenzione di quest'ultimo sul quinto passaggio: le zucchine grattugiate devono essere spremute, altrimenti la carne macinata risulterà acquosa e le cotolette sembreranno più frittelle. Tutti gli altri passaggi della ricetta di solito non sollevano domande. Prepara delle cotolette di tacchino per cena o pranzo: sorprendi i tuoi cari con qualcosa di speciale!

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preparare la carne macinata per le cotolette. Lavate le zucchine. Se la buccia è ruvida, sbucciatela. Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, quindi salare leggermente e trasferire in uno scolapasta. Lasciare agire per 15 minuti.

Passo 2

Lavate il filetto di tacchino tritato e asciugatelo con carta assorbente. Tritare grossolanamente e passare attraverso un tritacarne con una griglia media in una ciotola capiente.

Passaggio 3

Mondate la cipolla e tritatela molto finemente. Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo tamponando su carta assorbente. Staccare le foglie dai rami e tritarle finemente.

Passaggio 4

Mettere in una ciotola il prezzemolo e la cipolla con il filetto di tacchino passato al tritacarne. Aggiungere il pangrattato e il burro morbido. Salare, pepare e impastare bene.

Passaggio 5

Spremere le zucchine grattugiate con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Aggiungere al macinato di tacchino. Mescolare di nuovo accuratamente. Puoi aggiungere un po' più di sale e pepe.

Passaggio 6

Formare delle cotolette dalla carne macinata risultante. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Servire subito.