Queste cotolette di tacchino con zucchine sono così tenere e gustose che sicuramente attecchiranno nel tuo menu di famiglia. Sì, e sono preparati in modo abbastanza semplice, quindi risulteranno eccellenti anche per i cuochi alle prime armi. Vogliamo attirare l'attenzione di quest'ultimo sul quinto passaggio: le zucchine grattugiate devono essere spremute, altrimenti la carne macinata risulterà acquosa e le cotolette sembreranno più frittelle. Tutti gli altri passaggi della ricetta di solito non sollevano domande. Prepara delle cotolette di tacchino per cena o pranzo: sorprendi i tuoi cari con qualcosa di speciale!
Preparare la carne macinata per le cotolette. Lavate le zucchine. Se la buccia è ruvida, sbucciatela. Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, quindi salare leggermente e trasferire in uno scolapasta. Lasciare agire per 15 minuti.
Lavate il filetto di tacchino tritato e asciugatelo con carta assorbente. Tritare grossolanamente e passare attraverso un tritacarne con una griglia media in una ciotola capiente.
Mondate la cipolla e tritatela molto finemente. Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo tamponando su carta assorbente. Staccare le foglie dai rami e tritarle finemente.
Mettere in una ciotola il prezzemolo e la cipolla con il filetto di tacchino passato al tritacarne. Aggiungere il pangrattato e il burro morbido. Salare, pepare e impastare bene.
Spremere le zucchine grattugiate con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Aggiungere al macinato di tacchino. Mescolare di nuovo accuratamente. Puoi aggiungere un po' più di sale e pepe.
Formare delle cotolette dalla carne macinata risultante. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Servire subito.