Torta al caramello

Cookinero 17 novembre 2022

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Un dolce d'autore della carta del ristorante, molto amato dagli ospiti.

Come cucinare Torta al caramello

Passo 1

Mescolare il burro, l'estratto di vanillina, lo zucchero, il sale in un mixer con una spatola. Introduci un piccolo uovo. Inserisci la farina e il lievito. Introduci gradualmente la massa refrigerata dei datteri. Mescolare bene.

Passo 2

Pestare i datteri in un frullatore con l'aggiunta di acqua. Portare a ebollizione la massa risultante, mescolando costantemente con una frusta. Quando inizia a "sbuffare", aggiungere la soda, mescolare per 1-2 minuti, quindi rimuovere e raffreddare.

Passaggio 3

Versare l'impasto del budino in stampini da 90 g. Cottura al forno. fazzoletto di carta. = 180 gradi. 8 + 8 minuti. Versare la salsa mou sul budino caldo in 2-3 dosi e lasciar raffreddare per una notte. Puoi congelare.

Passaggio 4

Cottura della salsa al caramello: far bollire lo zucchero + la panna per 5 minuti. Aggiungere sale, estratto di vaniglia, portare a ebollizione. Togliere dal fornello. Quando la massa si è leggermente raffreddata, aggiungi il burro morbido. Raffreddare. Può essere congelato.