Gâteau au caramel

La description

Un dessert signature de la carte du restaurant, très apprécié des convives.

Cuisine

Étape 1

Mélanger le beurre, l'extrait de vanilline, le sucre, le sel dans un mélangeur avec une spatule. Introduire un petit œuf. Entrez la farine et la levure chimique. Introduisez progressivement la masse réfrigérée de dattes. Bien mélanger.

Étape 2

Punch les dates dans un mélangeur avec l'ajout d'eau. Porter à ébullition la masse obtenue en remuant constamment avec un fouet. Quand il commence à "gonfler", ajoutez du soda, remuez pendant 1-2 minutes, puis retirez et laissez refroidir.

Étape 3

Verser la pâte à boudin dans des moules en aluminium de 90 g. Cuire. tissu. = 180 degrés. 8 + 8 minutes. Verser la sauce au caramel sur le pudding cuit chaud en 2-3 doses et laisser refroidir pendant la nuit. Vous pouvez congeler.

Étape 4

Cuisson de la sauce toffee : Faire bouillir le sucre + la crème pendant 5 minutes. Ajouter le sel, l'extrait de vanille, porter à ébullition. Retirer du poêle. Lorsque la masse a légèrement refroidi, ajouter le beurre ramolli. Refroidir. Peut être congelé.

Ingrédients

Beurre - 165 gr
Sucre - 440 gr
Dattes - 325 gr
Levure en poudre - 14 gr
Sel - 5 gr
Extrait de vanille - 15 gr
Oeuf - 3 pièces
Farine - 500 gr
Eau - 700 ml
Soda - 14 gr
Pour la sauce : Cassonade - 750 gr
Crème 38% - 450 ml
Sel - 6 gr
Extrait de vanille - 25 gr
Beurre - 420 gr

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