Pastel de caramelo

Cookinero 17 nov. 2022

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Un postre de autor del menú del restaurante, muy querido por los huéspedes.

Cómo cocinar Pastel de caramelo

Paso 1

Mezcle la mantequilla, el extracto de vainillina, el azúcar, la sal en una batidora con una espátula. Introducir un poco de huevo. Introduce la harina y el polvo de hornear. Introducir la masa fría de dátiles poco a poco. Mezclar bien.

Paso 2

Golpea los dátiles en una licuadora con la adición de agua. Lleve a ebullición la masa resultante, revolviendo constantemente con un batidor. Cuando comience a "hincharse", agregue soda, revuelva durante 1-2 minutos, luego retírela y enfríe.

Paso 3

Vierta la masa de budín en moldes de aluminio de 90 g. Hornear. tejido. = 180 grados 8 + 8 minutos. Vierta la salsa de caramelo sobre el budín horneado caliente en 2-3 dosis y deje enfriar durante la noche. Puedes congelar.

Paso 4

Cocinar la salsa toffee: Hervir el azúcar + la nata durante 5 minutos. Añadir sal, extracto de vainilla, llevar a ebullición. Retire de la estufa. Cuando la masa se haya enfriado un poco, agregue mantequilla blanda. Enfriarse. Se puede congelar.