Un dolce d'autore della carta del ristorante, molto amato dagli ospiti.
Mescolare il burro, l'estratto di vanillina, lo zucchero, il sale in un mixer con una spatola. Introduci un piccolo uovo. Inserisci la farina e il lievito. Introduci gradualmente la massa refrigerata dei datteri. Mescolare bene.
Pestare i datteri in un frullatore con l'aggiunta di acqua. Portare a ebollizione la massa risultante, mescolando costantemente con una frusta. Quando inizia a "sbuffare", aggiungere la soda, mescolare per 1-2 minuti, quindi rimuovere e raffreddare.
Versare l'impasto del budino in stampini da 90 g. Cottura al forno. fazzoletto di carta. = 180 gradi. 8 + 8 minuti. Versare la salsa mou sul budino caldo in 2-3 dosi e lasciar raffreddare per una notte. Puoi congelare.
Cottura della salsa al caramello: far bollire lo zucchero + la panna per 5 minuti. Aggiungere sale, estratto di vaniglia, portare a ebollizione. Togliere dal fornello. Quando la massa si è leggermente raffreddata, aggiungi il burro morbido. Raffreddare. Può essere congelato.