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Panini a forma di cuore di zucchero
Per i panini a forma di cuore di zucchero, utilizzare burro di alta qualità senza grassi vegetali aggiunti. Contiene solo panna o latte intero. Il vero burro dovrebbe avere un contenuto di grassi pari almeno al 72,5%. Si consiglia di scegliere l'olio confezionato in alluminio o in pergamena opaca: questi materiali proteggono dagli effetti della luce solare, che distrugge le vitamine. Nella preparazione dei prodotti da forno, il burro può essere sostituito con olio di cocco o raffinato, così come con margarina o panna.
Come cucinare Panini a forma di cuore di zucchero
Passo 1
Iniziate a preparare il lievito madre. Versate l'acqua tiepida in una ciotola e aggiungete il lievito secco e lo zucchero. Mescolate e coprite con un coperchio o un canovaccio. Lasciare riposare il composto in un luogo caldo per 15-20 minuti per consentire al lievito di gonfiarsi.
Passo 2
Preparare il composto di uova per l'impasto. In un contenitore separato versate il latte a temperatura ambiente e rompete 2 uova. Sbattete le uova con una forchetta o una frusta e aggiungete il burro. Poi aggiungete il sale e mescolate bene il tutto.
Passo 3
Impastare l'impasto per i panini. Aggiungere il lievito madre al composto di uova. Aggiungere gradualmente la farina, impastando. Quindi mettetelo in una pentola profonda o in una ciotola, coprite con un canovaccio e riponetelo in un luogo caldo per 30-40 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Prima di formare i prodotti, l'impasto deve essere impastato e mescolato fino a ottenere un impasto liscio. Dividere l'impasto in 6-8 parti più o meno uguali.
Passo 4
Formare dei panini con lo zucchero. Preparare il burro fuso. Stendete ogni pezzo di pasta in uno strato di circa 0,5-1 cm di spessore. Quindi ungete con il burro. Cospargere di zucchero, senza arrivare al bordo, arrotolare la pasta fino a formare un rotolo e pizzicare i bordi. Se c'è molto zucchero sui bordi, sarà difficile pizzicarli. Piegare il rotolo a metà e unire le estremità. Disporre il pezzo di pasta risultante in modo che gli spazi lasciati dalla piega siano sui lati. Praticare un taglio verticale al centro, a 1-2 cm dal bordo, e raddrizzare il “cuore”.
Passo 5
Mettete i panini in forno e fateli cuocere. Preparate una teglia o una teglia da forno e rivestite il fondo con carta da forno, stagnola o carta da forno unta. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere i panini per 25 minuti a 180 gradi.
Panini a forma di cuore di zucchero - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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