Samsa

cucinando

Passo 1

Scolare il grasso della coda e filtrare attraverso uno scolapasta foderato di garza. Scaldare il latte e la margarina a temperatura ambiente.

Passo 2

Impastare l'impasto con farina, sale, latte e margarina. Aggiungere l'olio vegetale, impastare di nuovo. Stendete l'impasto in uno strato spesso 2 mm e ungetelo con il grasso di coda. Asciugare leggermente, 5 minuti, e arrotolare. Tagliare a pezzi della stessa dimensione, 80 gr. Spolverate di farina e stendete ogni pezzo di impasto in una torta piatta. Metti le torte in una pila e copri con un tovagliolo.

Passaggio 3

Per la carne macinata, il grasso e la cipolla, tagliarli a cubetti, condire con sale, pepe e cumino, mescolare.

Passaggio 4

Mettere 50 g di ripieno su una torta piatta e formare un samsa triangolare. Spennellare con un uovo leggermente sbattuto e cospargere di semi di sesamo.

Passaggio 5

Cuocere il samsa in forno a una temperatura di 180-200 C per 15-20 minuti su una teglia unta con olio vegetale.