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Come cucinare Coscia di coniglio con soffritto di verdure
Passo 1
Grattugiare la coscia di coniglio con sale, pepe e burro e lasciare marinare con rametti di timo per 1-1,5.
Passo 2
Friggere la coscia nel burro in una padella. Versate il latte e la panna e mettete a fuoco lento sotto il coperchio a languire per circa un'ora, alla fine aggiungete senape e sale.
Passaggio 3
A parte, soffriggere le verdure tritate nel burro in una padella con un dado: melanzane, zucchine, cipolla, peperone, carote.
Passaggio 4
Adagiare la coscia di coniglio su un piatto, rosolare accanto le verdure e guarnire con un ciuffo di basilico.
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