Pancakes

Buone vacanze a tutti ;)

Come cucinare Pancakes

Passo 1

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Tagliare la quantità necessaria di burro;

Passo 2

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Verificheremo l'affidabilità dei valori specificati dal produttore;

Passaggio 3

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Prendiamo una casseruola per un "bagno d'acqua";

Passaggio 4

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Versare un po' d'acqua nella padella;

Passaggio 5

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Accendiamo un piccolo "fuoco";

Passaggio 6

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Prendiamo le uova;

Passaggio 7

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Separare le uova dal guscio;

Passaggio 8

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Con una forchetta, sbattete gli albumi con i tuorli fino ad ottenere un composto liscio;

Passaggio 9

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Diamo un'occhiata al risultato;

Passaggio 10

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Otteniamo un piatto con i lati per la farina;

Passaggio 11

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Preparare la quantità necessaria di farina;

Passaggio 12

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Setacciare la farina al setaccio;

Passaggio 13

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Ammiriamo la farina setacciata;

Passaggio 14

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Zucchero;

Passaggio 15

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Sale;

Passaggio 16

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Mescolare il burro;

Passaggio 17

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Preparare il latte;

Passaggio 18

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Il volume richiesto viene raccolto;

Passaggio 19

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Preparare la teglia per l'impasto;

Passaggio 20

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Versare nella padella la farina setacciata;

Passaggio 21

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Creiamo una "scanalatura" per le masse liquide;

Passaggio 22

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Togliere dal "fuoco" il burro fuso, farlo raffreddare a temperatura ambiente;

Passaggio 23

Pancakes

Ci addormentiamo zucchero semolato alla farina;

Passaggio 24

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Aggiungere anche sale da cucina;

Passaggio 25

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Versare le uova sbattute;

Passaggio 26

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Iniziamo a sbattere gradualmente con una frusta;

Passaggio 27

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Abbiamo battuto;

Passaggio 28

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Versare il latte a filo, mescolando con una frusta, otteniamo la consistenza di una semplice crema;

Passaggio 29

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Aggiungere il burro fuso;

Passaggio 30

Pancakes

Ammiriamo l'impasto;

Passaggio 31

Pancakes

Versare in un piatto con i bordi di olio vegetale;

Passaggio 32

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Tagliare una patata (cipolla) ben lavata in modo da fornire una superficie liscia;

Passaggio 33

Pancakes

Per facilità d'uso, adatteremo la forcella come "manico";

Passaggio 34

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Chi ha una padella in ghisa, effettueremo una classica pulizia della fuliggine con "sale e olio";

Passaggio 35

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"Sale-olio";

Passaggio 36

Pancakes

Scegli la temperatura desiderata per la cottura;

Passaggio 37

Pancakes

Lubrificare la padella con olio vegetale;

Passaggio 38

Pancakes

Con attenzione, aiutandovi con un mestolo, versate l'impasto in una padella riscaldata alla temperatura desiderata, salate il resto in una padella con pasta per frittelle;

Passaggio 39

Pancakes

Tagliare "l'eccesso";

Passaggio 40

Pancakes

Cuocere per circa 15 secondi da un lato e 5 secondi dall'altro (il tempo dipende dalla temperatura e dalla teglia prescelte);

Passaggio 41

Pancakes

Metti la frittella al forno su un piatto e spennella con olio vegetale su tutta la superficie;

Passaggio 42

Pancakes

Ripetere la procedura fino a quando la "pentola è vuota";

Passaggio 43

Pancakes

Noi mangiamo.

Pancakes - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo) o banana schiacciata per una versione vegana. La consistenza potrebbe essere leggermente più densa ma comunque deliziosa.
Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 giorni, separando gli strati con carta forno per evitare che si attacchino.
Assolutamente! Sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine 1:1. Potresti aver bisogno di un po' più di liquido poiché le farine senza glutine assorbono l'umidità in modo diverso.
Lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti prima di cucinare e assicurati che la padella sia ben preriscaldata: questo renderà i pancake più soffici e leggeri.
Sì, congela i pancake raffreddati su un unico strato, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Si conserveranno per 2 mesi: scaldali in un tostapane o in forno a 180°C per i migliori risultati.
Per cotture ad alta temperatura, usa oli con un alto punto di fumo come quello vegetale, di colza o di cocco. Il burro aggiunge sapore ma brucia più velocemente alle alte temperature.
Dimezza tutti gli ingredienti per una porzione più piccola: usa 1 uovo, 1/2 tazza di farina, 3/4 di tazza di latte, ecc. Mantieni le stesse proporzioni per risultati consistenti.
Prova con frutti di bosco freschi e yogurt, burro di noci e fette di banana, succo di limone e zucchero a velo, o opzioni salate come formaggio ed erbe aromatiche.

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