Torta di ricotta succosa

Cookinero 9 nov 2022

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Se non hai mai cucinato la torta pasquale, perché l'hai fatta: secca, troppo dolce, troppo insipida, e in generale se pensavi che la torta pasquale fosse troppo difficile da preparare, allora ecco la ricetta della torta Juicy curd! Il nome parla da sé! Devi provare almeno una volta - forse questa particolare ricetta sarà scritta nel tuo taccuino delle "ricette di maggior successo". Esattamente come viene registrato ora con me :)

Come cucinare Torta di ricotta succosa

Passo 1

Prepariamo prima il vapore. Scaldare il latte a una temperatura di circa 37-40 gradi, sciogliere lo zucchero, il lievito, aggiungere la farina, mescolare. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in un luogo caldo per circa 15 minuti. (il lievito dovrebbe lievitare come un tappo a bolle). Il mio posto caldo è il forno, che preriscaldo a 50 gradi, poi lo spengo lasciando la luce accesa. È lì che il mio impasto "matura" sempre.

Passo 2

Impastare l'impasto per i dolci pasquali in una planetaria. Certo, se non hai un mixer del genere, puoi impastare manualmente con un cucchiaio di legno, ma poi devi provare, perché l'impasto è molto viscoso.

Passaggio 3

Nella ciotola della planetaria mettete 2 uova, tuorlo e zucchero e montate bene per 3-4 minuti. Dovresti ottenere una massa bianca e soffice. Macinare la ricotta attraverso un setaccio nella miscela di uova (prendere la ricotta non troppo secca, ma non morbida, ma di consistenza mediamente pastosa), versare il burro fuso, aggiungere sale e zucchero vanigliato. Cambiamo l'ugello sulla "paletta" e mescoliamo la massa fino a renderla liscia. È importante mescolare molto bene gli ingredienti. Aggiungere l'infuso lievitato e mescolare ancora bene. Setacciare la farina e i canditi nell'impasto e mescolare ancora bene il tutto. Il risultato è un impasto appiccicoso, non troppo denso, ma non liquido, molto viscoso. Di solito mi ci vogliono 2 cucchiai pieni. Farina.

Passaggio 4

Forme di cottura per dolci pasquali. Se questi non sono di carta usa e getta, ma di metallo, li lubrificiamo con olio. Distribuiamo l'impasto su 1/2 dell'altezza del modulo, copriamo con un film sopra e mettiamo in un luogo caldo. L'impasto deve lievitare almeno 2 volte. Possono essere necessarie da 1,5 a 3 ore, a seconda del lievito e delle condizioni di lievitazione.

Passaggio 5

Fare torte. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettiamo le forme con le torte accostate in forno per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 30-60 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo. Dopo 30 min. inizia a controllare la prontezza dei dolci pasquali con un test per una scheggia secca. Se la scheggia esce asciutta, la torta è pronta! È importante non asciugare eccessivamente i biscotti. E un altro momento, se la parte superiore è già ben arrossata e la torta non è ancora cotta, copri la parte superiore con un foglio.

Passaggio 6

Quando la torta è pronta, sfornatela, fatela raffreddare e decorate a piacere. Ho decorato una torta con glassa colorata, frutta candita e noci. La seconda torta di Pasqua: glassa colorata e guarnizioni di pasticceria. Credimi: questa è una ricetta molto gustosa e fastidiosa per la torta di Pasqua. E meglio non crederci, ma controlla! Buone vacanze e buoni e gustosi dolci pasquali :)