Saftiger Hüttenkäsekuchen

Cookinero 9 Nov 2022

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Wenn Sie noch nie Osterkuchen gekocht haben, weil Sie es getan haben: trocken, zu süß, zu fad, und im Allgemeinen, wenn Sie dachten, dass Osterkuchen zu schwierig zuzubereiten ist, dann ist hier das Rezept für saftigen Topfenkuchen! Der Name spricht für sich! Sie müssen es mindestens einmal versuchen - vielleicht wird dieses spezielle Rezept in Ihr Notizbuch der "erfolgreichsten Rezepte" geschrieben. Genau so wird es jetzt bei mir aufgenommen :)

Wie man kocht Saftiger Hüttenkäsekuchen

Schritt 1

Lassen Sie uns zuerst den Dampf vorbereiten. Milch auf eine Temperatur von ca. 37-40 Grad erhitzen, Zucker, Hefe darin auflösen, Mehl hinzufügen, mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. (Hefe sollte wie eine Schaumkrone aufsteigen). Mein warmer Ort ist der Backofen, den ich auf 50 Grad vorheize, dann ausschalte und das Licht anlasse. Dort "reift" immer mein Teig.

Schritt 2

Ich knete den Teig für Osterkuchen in einem stationären Mixer. Wer kein solches Rührgerät hat, kann den Teig natürlich auch manuell mit einem Kochlöffel kneten, aber dann muss man es versuchen, denn der Teig ist sehr zähflüssig.

Schritt 3

2 Eier, Eigelb und Zucker in die Rührschüssel geben und 3-4 Minuten gut verquirlen. Sie sollten eine weiße, flauschige Masse erhalten. Hüttenkäse durch ein Sieb in die Eiermasse mahlen (Hüttenkäse nicht zu trocken, aber nicht weich, aber von mittelflüssiger Konsistenz nehmen), zerlassene Butter hineingießen, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Wir wechseln die Düse zum "Paddel" und mischen die Masse glatt. Es ist wichtig, die Zutaten sehr gut zu mischen. Den aufgegangenen Sud dazugeben und nochmals gut durchmischen. Mehl und kandierte Früchte in die Masse sieben und alles nochmals gut vermischen. Das Ergebnis ist ein klebriger, nicht zu dicker, aber nicht flüssiger, sehr zähflüssiger Teig. Normalerweise brauche ich ganze 2 EL. Mehl.

Schritt 4

Kochformen für Osterkuchen. Wenn es sich nicht um Einwegpapier, sondern um Metall handelt, schmieren wir sie mit Öl. Wir verteilen den Teig auf 1/2 der Höhe der Form, bedecken ihn mit einer Folie und stellen ihn an einen warmen Ort. Der Teig sollte mindestens 2 mal aufgehen. Je nach Hefe und Gärbedingungen kann es 1,5 bis 3 Stunden dauern.

Schritt 5

Kuchen backen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir legen die Formen mit den angenäherten Kuchen für 10 Minuten in den Ofen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30-60 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab. Nach 30 Minuten. Beginnen Sie mit der Überprüfung der Osterkuchen auf ihre Bereitschaft mit einem Test auf einen trockenen Splitter. Wenn der Splitter trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig! Wichtig ist, dass die Kekse nicht zu trocken werden. Und noch einen Moment, wenn die Oberseite bereits gut gerötet ist und der Kuchen noch nicht gebacken ist - die Oberseite mit Folie abdecken.

Schritt 6

Wenn der Kuchen fertig ist, herausnehmen, abkühlen und nach Belieben dekorieren. Eine Torte habe ich mit farbigem Zuckerguss, kandierten Früchten und Nüssen dekoriert. Der zweite Osterkuchen - farbige Glasur und Süßwarenbelag. Glauben Sie mir - dies ist ein sehr leckeres und mühsames Rezept für Osterkuchen. Und besser nicht glauben, sondern prüfen! Frohe Feiertage und gute und leckere Osterkuchen :)