Gelato al cioccolato fatto in casa
Descrizione
Se sei una chocoholic come me, allora questa ricetta fa per te! C'è un marchio di gelato svizzero molto famoso di cui sono un fan. Sfortunatamente, il prezzo di questo gelato è così cosmico che ho iniziato ostinatamente a cercare una ricetta di gelato fatto in casa che si avvicinasse anche a quel grande gusto. E ovviamente l'ho trovato! Gusto di cioccolato incredibilmente ricco di gelato denso e vellutato, insieme a pezzi di cioccolato fondente svizzero: una delizia! Credimi, ma è meglio controllare: dopotutto, questa magia non è così difficile da preparare.
cucinando
Passo 1
Questo numero di prodotti è calcolato per una gelatiera con ciotola da 500 ml e la resa del gelato finito è di circa 500-600 g È necessario preparare in anticipo una gelatiera (congelare la ciotola secondo le istruzioni) e contenitori per congelare il gelato finito.
Passo 2
In una casseruola, unire il latte e la panna, portare il composto a bollore. Durante questo tempo tritare finemente 150 g di cioccolato.
Passaggio 3
La miscela di latte bolle - aggiungi il cioccolato e mescola con una frusta fino a ottenere un "latte" di cioccolato omogeneo.
Passaggio 4
A questo punto, unire i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a ottenere una massa bianca e soffice. Senza smettere di sbattere, abbassiamo la velocità del mixer al minimo e versiamo il nostro "latte" di cioccolato nei tuorli a filo.
Passaggio 5
Trasferiamo la miscela risultante nella casseruola e, mescolando continuamente con una frusta, a fuoco basso, portiamo la temperatura della miscela a 84 gradi. Consiglio l'uso di un termometro da cucina. Se non c'è, puoi cuocere la panna (e questa risulta essere una classica crema inglese), ma c'è il rischio che il composto si sovraesposti sul fuoco e i tuorli si rapprendano. Se tutto è fatto correttamente si ottiene una crema al cioccolato omogenea e leggermente densa. Lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per 3-5 ore. Parto sempre durante la notte.
Passaggio 6
Tiriamo fuori la gelatiera e la accendiamo, prepariamo il contenitore per il congelamento.
Passaggio 7
Tritare finemente 50 g di cioccolato e aggiungerlo al composto di cioccolato freddo, mescolare con una frusta.
Passaggio 8
Quindi, procedi secondo le istruzioni della tua gelatiera. Trasferisco semplicemente la crema nella ciotola, il mescolatore funziona sempre. Dopo 10-15 min. Il composto diventerà molto denso - il gioco è fatto!
Passaggio 9
Spegnere il dispositivo, trasferire la miscela in un contenitore per il congelamento e mettere in frigorifero per almeno 8-10 ore.
Passaggio 10
Prima di servire, mantenete la vaschetta del gelato a temperatura ambiente per 10-15 minuti - potete formare delle palline e servirvi da soli.
ingredienti
Total Reviews: 0
0 Valutazione complessivaHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Potrebbe piacerti anche
Gelato artigianale "Ciliegia allo yogurt"
Il gelato allo yogurt per me è una scoperta incredibile. Avevo già visto il gelato allo yogurt in vendita e l'ho persino provato, ma il suo gusto non mi ha affatto impressionato ... Tuttavia, ho comunque deciso di fare il gelato allo yogurt da so
Gelato al cioccolato fatto in casa
Se sei una chocoholic come me, allora questa ricetta fa per te! C'è un marchio di gelato svizzero molto famoso di cui sono un fan. Sfortunatamente, il prezzo di questo gelato è così cosmico che ho iniziato ostinatamente a cercare una ricetta di g
Fondente al cioccolato con gelato alla vaniglia secondo GOST
Il ricco gusto di cioccolato di questo dolce è perfettamente integrato dal gusto vanigliato del gelato fatto in casa. Un ottimo dolce per un weekend caldo.
Sorbetto al lampone fatto in casa
I sorbetti sono versioni più leggere del gelato preferito da tutti. La parte principale del sorbetto è la purea di frutta o frutti di bosco, quindi sono molto inferiori al gelato in termini di calorie, il che è sicuramente un enorme vantaggio per l&#
Gelato artigianale in 5 minuti
Il più delizioso gelato alla vaniglia fatto in casa è esclusivamente naturale, dalla consistenza delicata e uniforme, preparato in soli cinque minuti SENZA l'uso di un GHIACCIOLO e SENZA la noiosa miscelazione della miscela durante il congelament